Στην αρτοβιομηχανία χρησιμοποιείται η αρτοποιητική μαγιά ή "μαγιά της μπύρας".
Αποτελείται από σπόρους που προέρχονται από εκλεκτικές καλλιέργειες του μύκητα Saccuromices cerevisioce,εχεί ιδιαίτερη οσμή, χρώμα κιτρινωπό ανοικτό και διατηρείται σε ψυχρό περιβάλλον.